对于铁板烧扒炉摆放在三轮车上的遮雨问题，可以考虑使用搭建帐篷或者安装伞盖等方式来解决。

搭建帐篷的话可以选择轻便易搭建的帐篷，并将其固定在三轮车上，这样可以有效遮雨保护铁板烧扒炉不受到雨水的侵蚀。

安装伞盖的话可以选择较大的伞盖，并将其固定在三轮车上，这样可以在不占空间的同时也能起到遮雨作用。总之，针对这个问题可以采取多种不同的方法，最终要根据实际情况和自己的需求进行选择。