不一定。甘蔗是一种自然含有酸性的水果，因此其原本的口感就带有一定的酸味。但如果甘蔗果肉出现了变色、变黏、变软、发霉等异常情况，就说明甘蔗已经腐烂了，不适宜食用。此外，如果喝甘蔗汁时感到特别酸涩或异味，也可能是因为甘蔗加工过程中加入了不合格的添加剂或污染物，建议停止食用。