辣爆蚬子是一道非常受欢迎的海鲜美食，制作起来非常简单。首先将蚬子清洗干净，用开水焯烫一下去除腥味。

接着用油将蒜末、姜末、小葱爆香，加入干辣椒和花椒炒香，再加入少许料酒和酱油。

最后将焯烫过的蚬子放入锅中快速翻炒，加入适量盐和生抽调味，撒上葱花即可。这道菜色香辣可口，有着丰富的蛋白质和营养元素，受到不少海鲜爱好者的喜爱。