菠萝炒鱼片是一道甜酸口味的菜肴，适合夏天食用。以下是详细的做法步骤：

材料：

- 鱼片：300克（常用草鱼或鳕鱼）

- 菠萝：1/4个

- 青椒：1个

- 红椒：1个

- 洋葱：1/4个

- 姜：适量

- 蒜：适量

- 番茄酱：2汤匙

- 白糖：1汤匙

- 白醋：1汤匙

- 盐：适量

- 淀粉：适量

- 食用油：适量

做法：

1. 鱼片洗净后，用厨房纸巾吸干水分，加入盐和淀粉抓拌均匀，腌制10分钟。

2. 菠萝去皮去眼，切成片或块；青椒、红椒去籽，切块；洋葱切丝；姜蒜切末备用。

3. 热锅倒油，油温5成热时下入鱼片，快速滑炒至鱼片变色，捞出备用。

4. 锅中留底油，加入姜蒜末爆香，随后加入洋葱丝翻炒至软化。

5. 加入青椒和红椒块，翻炒均匀。

6. 倒入番茄酱、白糖和白醋，快速翻炒均匀，使其充分融合成酸甜汁。

7. 将炒好的鱼片重新倒入锅中，快速翻炒使鱼片均匀裹上调味汁。

8. 最后加入菠萝块，翻炒几下，使菠萝的甜酸味融入菜肴中，但不宜过度加热，以保持菠萝的新鲜口感。

9. 出锅前尝一下味道，调整盐分，确保味道适宜。

10. 盛出装盘，即可上桌享用。

菠萝炒鱼片的关键在于控制火候，鱼片要快炒至熟，避免过老；菠萝不宜炒得太久，以免失去爽脆口感。酸甜汁的味道可以根据个人口味适量调整。