余少保，名应桂，明朝抗倭名将。嘉靖年间，日本海盗侵扰我国东南沿海，余少保率领军队抵御，多次取得胜利。他智勇双全，深受军民爱戴。后因功被封为少保，世称“余少保”。他的故事在民间广为流传，展现了明朝军民抗击外敌的英勇精神。