1、咸韭菜

宁夏贺兰山下的人们,趁着刚刚袭来的寒气制作一种颇具特色的腌制品——咸韭菜。还会用卷心菜配红绿辣椒,腌制西北酸菜。冬日需增补御寒,这些腌制品可以搭配鲜美的宁夏羊肉,酸菜可解腻提鲜,进补的同时兼顾口感的均衡。

2、面食

甘肃立冬吃羊肉汤,面食。 喝羊肉汤 在西北,立冬时节,有喝羊肉汤的习俗。在寒冷的天气,喝一碗热气腾腾的羊肉汤,绝对是一种享受。而且,羊肉中还含有大量的脂肪和蛋白质以及丰富的热量,御寒效果极佳。

3、白菜

冬天是各类蔬菜的淡季,但却是大白菜大量收货的季节。北方有句谚语说的是“立冬砍白菜”说的就是立冬以后吃白菜。 大白菜的生长期大约在一百天左右。过早长不实,达不到丰收目的。过晚的话收获稍不及时极就容易冻在地里。“立冬不起菜,别把老天怪”这句话说的就是立冬后的天气变化多端,随时都有大雪封地的可能。所以,每年立冬前后我们就会看到大白菜开始上市,冬储大白菜也就正当时。