肉松可以放在冷冻室里保鲜，但是它的食用质量和口感可能会受到影响。在冷冻过程中，肉松的水分可能会凝结成冰晶，导致肉松失去一些蓬松的口感。

此外，在解冻时也需要注意，不能暴力解冻，最好是将其放在冰箱里缓慢解冻，以免导致肉松过度脱水和变质。因此，虽然肉松可以冷冻保存，但建议尽快食用鲜美的肉松，以免影响口感。