川式卤水牛鞭

原料：

牛鞭250克，青笋150克，姜片、葱段各少许。

调料：

川式卤水一锅。

做法：

1、把青笋洗净，切成薄片，铺在盘子上垫底。

2、牛鞭切成几大段，焯水，放进高压锅里，然后加进姜片、葱段、开水（要没过牛鞭），上火上气后压制10分钟，捞出。

3、烧热卤水，放入牛鞭，烧开后转小火把牛鞭卤制40分钟至其入味，捞出切成薄片，摆在青笋片上即可上桌