如果客人报告食物中毒，首先要立即提供急救措施，如提供足够的水让其漱口，并尽快送其就医。同时，要保留食物残余物样本，以便做进一步的检测和调查。

在此过程中，还需与当地卫生部门联系，并确保其他客人不再食用可能被污染的食物。最重要的是保持冷静和慎重处理，确保客人的安全和健康。