绿豆是较为坚硬的豆类，直接食用可能不易消化，可以把绿豆做成其他食品，比方说煮成绿豆汤可以加入适量的糖或调味品，也可以加入其他食材，如莲子，红枣等一起煮制，也可以做成绿豆豆浆，将绿豆浸泡后与黄豆一起放入豆浆机中，加入适量的水，打成豆浆过滤后煮沸就可食用