灯盏糕是龙岩的一道特色小吃，其制作方法如下：

1.取适量大米与去壳的黄豆用清水洗净浸透后磨成稠浆，放进葱花、精盐调拌均匀备用；

2.油下锅烧沸，将装有米浆的灯盏糕专用煎勺放入油锅里炸，至灯盏糕两面都呈金黄色时捞起，待油沥干即可装盘。

制作灯盏糕时，米浆的稠度和油温需要掌握好，以确保灯盏糕的口感和质量。