不会坏，椰子水没开封在常温下可以放置1-2天。椰子水中含有丰富的营养物质和水分，但它也是一种易腐败的食品。在常温下，椰子水中的营养物质易被微生物分解，从而导致其变质。因此，建议您在购买或打开椰子水后尽快饮用，并将剩余的椰子水存储在冰箱中。