炒苦笋的配料可以根据个人口味和地域特色而有所不同，但一般来说，以下是一些常用的配料：

1. 油：炒苦笋需要使用适量的油，可以使苦笋更加滑嫩，口感更好。

2. 盐：盐是炒菜的基本调料之一，也可以用来调整苦笋的口感。

3. 蒜末或姜末：蒜末或姜末可以增加炒苦笋的香味，使其更加开胃。

4. 辣椒或花椒：如果喜欢辣味或麻味，可以加入适量的辣椒或花椒，提升炒苦笋的口感。

5. 酱油或蚝油：这些调料可以增加炒苦笋的鲜味和颜色，使其更加诱人。

需要注意的是，炒苦笋时不要加入过多的调料，以免掩盖了苦笋本身的清香味道。此外，根据个人口味和实际情况，也可以适量调整配料的种类和用量。