河洛面是河南省南阳市的一种特色面食，因其历史悠久、制作精细、口感鲜美而享誉全国。河洛面的制作工艺独特，选用优质小麦粉和清水和面，经过多次揉捏、擀面和拉面等工序，制成细而爽口的面条，配以鲜香浓郁的牛肉汤或鸡汤等食材，味道鲜美可口，深受广大食客的喜爱。河洛面也是南阳市的一道传统美食，在南阳的各大餐馆和小摊贩都可以品尝到这道美味佳肴。