宝马ix3车内录音可以通过以下步骤关闭：

首先，进入车辆设置菜单，选择系统设置，然后找到“隐私席位”选项并打开，接着选择“录音”选项，关闭该功能即可。如果需要再次开启，可按照以上步骤反向操作。注意，关闭车内录音功能仅适用于车辆内部语音控制和电话通话时，车辆行驶过程中的音频和视频记录将仍然存在。