准备食材：田螺

准备调料：油，盐，胡椒粉，料酒，蚝油，鸡精，白糖，泡椒，葱，姜，蒜，紫苏

烹饪方式：炒

口味：辣

烹饪时间：20分钟

锅热之后，放油，先把切碎的葱姜泡椒还有葱放下去翻炒出香味。

然后再放入，泡干净去掉屁股的田螺，用大火，炒干水分。

然后再加入料酒，盐，料酒可以去一下田螺的泥腥味

大家可以放入紫苏，这个时候我这里没有新鲜的，我去药房买的这个干的，做田螺放这个很香

然后再加入适量的水，放入胡椒粉，糖，再加入几个泡椒，把田螺彻底煮透，怎样才可以杀死里面的寄生虫

汤差不多收完了，再加鸡精，蚝油，撒入葱花，翻炒均匀就可以。