甘肃农信社可以被视为一种相对稳定的就业选择，因为它是一家国有企业，享有政府的支持和关注。同时，该银行在甘肃省地域范围内拥有大量的分支机构和客户，能够提供相对较为稳定的客源和业务量。但是，就像任何一家银行一样，甘肃农信社面临着市场竞争的压力和业务调整的风险。因此，未来是否能保持铁饭碗的状态还需要考虑市场环境的变化和公司的竞争力。