在中国北方部分地区，确实有些地方将“爸”称为“叔”。这并不是普遍现象，而是局限于某些地区的方言习惯。之所以有这样的叫法，主要有两个方面的原因：

1. 历史原因：在中国历史上，特别是在一些战乱时期，很多家庭为了躲避战乱，会采取“潜逃”的方式。在这种情况下，家族成员之间的称呼也会被刻意改换，以避免暴露身份。将“爸”称为“叔”，就是一种伪装称呼的方式，逐渐演变为一些地区的方言习惯。

2. 文化差异：在中国各地，由于地理、历史、文化等方面的差异，形成了各种不同的方言。有些地方将“爸”称为“叔”，并不一定与历史原因有关，而是由于语言习惯和气候、地理环境等因素形成的地方特色。

需要注意的是，将“爸”称为“叔”并不是北方地区的普遍现象，而是局限于某些地区的方言习惯。在中国其他地区，“爸”的称呼仍然占主导地位。而且，随着普通话的普及，这种方言称呼也在逐渐被标准化的称呼所替代。