在江南做水果批发，首先需要选择一个好的批发市场或果蔬批发市场，与供应商建立合作关系，保证供应的新鲜度和质量。

其次要了解当地市场需求和消费习惯，选择热销的水果品种进行批发经营。同时要注重维护客户关系，提供优质的服务和竞争力的价格，吸引更多的客户。

另外，要积极开拓线上销售渠道，提高企业知名度和影响力。

最后，要注重管理和运营，合理安排货物采购、库存管理和物流配送，确保经营顺利。通过这些努力，可以在江南做水果批发生意取得成功。