东北铁锅炖大饼是一道美味可口的地方特色菜肴。下面是其制作方法：
1. 准备食材：大饼（或馒头）、五花肉、土豆、茄子、青椒、葱、姜、蒜、料酒、生抽、老抽、糖、盐、鸡精、十三香、八角、桂皮、香叶。
2. 将大饼切块备用，五花肉切片，土豆和茄子切块，青椒切丝。
3. 锅中倒入适量油，油热后将五花肉放入煸炒至表面微黄，加入葱姜蒜炒香。
4. 加入料酒、生抽、老抽翻炒均匀，再加入糖、盐、鸡精、十三香调味。
5. 加入适量清水，放入八角、桂皮和香叶，煮开后转小火炖煮10分钟。
6. 将土豆块和茄子块放入锅中，翻炒均匀，盖上锅盖煮5分钟。
7. 将大饼块均匀放在菜上，盖上锅盖焖煮5分钟至大饼软烂。