根据当前的市场行情，2019年发行的1元硬币中开头为"GG"的部分可能不具有很高的收藏价值，因为它们的铸造量较大，而且在收藏市场上相对较为普遍。然而，对于一些收藏家而言，这些硬币仍然具有一定的收藏和纪念意义，因此有一定的市场需求。

总的来说，硬币的收藏价值受多种因素的影响，如发行量、保存情况、稀缺度、历史背景等等。因此，建议您在购买和收藏时一定要注意选购正版货源，以避免购买假冒伪劣产品，同时也要了解相关收藏知识，以便更好地评估硬币的价值。