莲花根是一种营养丰富的食材，它的做法有多种方法。首先，将莲花根洗净去皮，并切成片或丁。然后，可以选择炸、煮、炒等多种不同的烹饪方式。

炸莲花根口感脆嫩，可以沾点盐酥粉或调料来调味；煮莲花根则保留了它的天然甜味，适合用来做汤或炖菜；炒莲花根可以加入其它食材一起烹饪，例如蒜蓉或肉末，以增添口味。不同的做法可以将莲花根的营养和口感发挥到最佳状态，还可以满足不同消费者的口味需求。