蒸冰糖芋丝的做法步骤包括：

将冰糖芋刨成粗丝，然后用水清洗3到4次，以去除淀粉。

捞出后沥干水分，用少许盐腌制入味。

等水烧开后，将芋丝放入笼屉中蒸20分钟。

出锅后，撒上酥脆的肉松，并浇上少许热油即可。

以上就是蒸冰糖芋丝的基本做法，您可以根据自己的口味和喜好进行适当调整。祝您做菜愉快！