处理鲤鱼翅的步骤如下1：

浸泡。将新鲜鱼翅用淡盐水浸泡一夜，然后换清水继续浸泡二十小时。

去砂。洗净泡好的鱼翅，放入80至85度的热水中烫泡约1个小时，使用小刀刮掉鱼翅上的砂和皮膜。

去骨。将处理好的鱼翅再浸泡5个小时，取出并洗净后，用小刀沿着骨头的形状慢慢割挖，同时用热水泡，逐渐把骨头取出。

去腥。烧开一桶水，加入姜块和白酒，根据鱼翅的老嫩程度决定烫煮的时间。嫩的鱼翅烫煮时间较短，以防止过火；老的鱼翅则需要较长的时间（约十分钟）。这一步的目的是去除腥臭味并使鱼翅软化。

漂水。局发后的鱼翅需要进行漂水处理，之后就可以和干鱼翅一样进行泡发。