玉米粉是由玉米粒磨成的粉状物，它主要由玉米粒的胚乳部分组成。

全谷类食品是指完整保留谷物的谷皮、糊粉层和胚芽等部分的食品。相比之下，玉米粉在加工过程中可能会去除一部分谷皮和胚芽，因此不被认为是完全的全谷类食品。

尽管玉米粉不是严格意义上的全谷类食品，但它仍然是一种富含碳水化合物和膳食纤维的食物选择。如果你对全谷类食品有特定的需求，建议选择其他全谷类食品，如糙米、全麦面包、燕麦片等。

如果你对商场卖的玉米粉的具体成分和加工方式有疑问，建议查看产品标签或咨询相关销售人员，以获得更准确的信息。