湖南汤圆的馅料有很多种选择，其中最常见的有豆沙、花生、核桃、芝麻、桂花、红枣等。

豆沙是湖南汤圆最常用的馅料之一，口感细腻，甜度适中，与糯米皮完美搭配。花生和核桃口感香脆，而芝麻和桂花的芳香味道则让汤圆更加香甜。此外，在湖南，汤圆的馅料通常比其他地方多一些，因为当地人喜爱馅料丰富的汤圆。无论选择哪种馅料，都会让人回味无穷，口感丰富，不愧为美食之都。