这种情况很少见，但如果您在乘坐高铁时携带刀具（如水果刀），这可能会引起安全人员的注意。

根据《治安管理处罚法》的规定，携带具有攻击性质的器具（如刀具）被认定为违法行为，可能会被处以15日以下拘留或者500元以下的罚款。因此，如果您在高铁站被安全人员发现携带刀具，可能会被要求交出刀具并接受相应惩罚。

如果情况比较严重，可能还会被带到派出所接受进一步调查。建议在乘坐高铁或其他公共交通工具时，不要携带有攻击性质的器具，以避免不必要的纠纷和麻烦。