干焙洋芋丝不容易粘锅。

因为在干燥的条件下，洋芋丝的水分会逐渐蒸发，变得更加干燥，从而减少了黏附锅底的可能性。

如果想确保不会粘锅，可以在锅中先放一些油，或者使用不粘锅进行烘焙。

此外，焙烤的时间也要适当掌握，不要过长，以免焦糊产生。

总之，干焙洋芋丝烘焙时清洗干净的烤盘、合适的烘焙温度和烘焙时间的掌握可以帮助减少对锅的黏附。