西门花卷是中国传统的特色面点之一，源自中国陕西省西安市的小吃。它属于陕西菜系的代表之一。

陕西菜系以陕西省为代表，主要包括西北风味和关中风味两大流派。西门花卷属于关中风味的一种特色面点。

关中风味以关中平原地区为中心，受到陕西历史文化和地理环境的影响，注重麦面制品的制作和烹调技艺。西门花卷作为其中的一种面点，以其松软的口感、香气四溢的外皮和多样的馅料著称。

因此，可以说西门花卷属于陕西关中风味菜系的代表之一。