过年可以吃竹笋，但要注意选择新鲜、质量好的竹笋。竹笋是一种营养丰富、低脂肪的食物，富含蛋白质、维生素、矿物质等成分，有益于人体健康。但是，竹笋含有一定量的亚硝酸盐，过多食用会对人体造成一定程度的危害。

所以，在选择竹笋的时候，应该选择新鲜、无腐烂、无虫蛀的竹笋，并将其充分煮沸，使亚硝酸盐完全分解，才能安心食用。同时，还要避免过度食用竹笋，以免对身体造成负面影响。