苦槠子本身味道极苦，但经过加工制作后，苦味可以去除，变成一道不可多得的美食。苦槠子主要含淀粉，还有丰富的维生素及微量元素。经过加工，可以制成苦槠豆腐、苦槠粉条、苦槠糕、苦槠羹等多种原生态美食。所以，苦槠子在加工后是好吃的。