天津吴侦探椒盐粉是一种香辣可口的小吃,毫无疑问,制作方法与材料成分关系密切,需要选用上等的鸡肉、生姜、葱头、花椒、辣椒等原材料。
制作过程中,首先将鸡肉粗碎后加入生姜葱末,混合均匀后捏成小丸子,然后放到锅里炸至金黄酥脆。
用另一口锅倒入适量油后放入花椒、干辣椒、葱姜末煸炒至香味四溢,再加入适量盐、味精,最后将炸好的鸡肉丸子放入锅中翻炒均匀即可,出锅时撒上适量白芝麻点缀即可。