手竿用猪肝钓鲶鱼需要选用合适的鱼钩和鱼线，以确保能够顺利地钓到鲶鱼。

首先，将鱼线系于手竿上，在鱼钩上绑上坚固的纽扣，然后将猪肝剪成适当的大小，用钩子穿透猪肝，使之充分暴露在水面上。

接下来，将手竿放入水中，靠近岸边或河底，等待鲶鱼咬饵。

当感觉到鱼咬住了饵料，需要快速回收手竿，并迅速将鱼钩卡住鱼嘴，将鲶鱼缓缓收回。要注意掌握好力度，避免使鱼线过度松弛或紧绷，以免鲶鱼逃脱。