金箭金刚700作为一款电动摩托车，在北京是否能上白牌，取决于其是否符合北京的摩托车上牌标准。一般来说，电动摩托车上牌需要满足车辆的技术参数、安全性能、环保标准等要求，并且需要提供相关的证明文件和手续。如果金箭金刚700符合这些要求，那么就可以在北京上白牌。不过，具体的上牌标准和流程可能因地区而异，建议您咨询当地的交通管理部门或车辆管理所，以获取更详细的信息和指导。