大超市购买的血块之所以有两个颜色，主要是因为血液在凝固过程中会经历不同的阶段。初始阶段，血液是被切断或释放的，此时它是鲜红色的。随着凝固时间的延长，血液会逐渐变成暗红色或褐色。

此外，血液中含有的氧气量、流量以及化学成分等因素也会影响其颜色的深浅。

因此，我们看到的大超市购买的血块可能呈现出鲜红色、暗红色或者褐色的组合