俄罗斯蛋糕，也被称为“波提”（Pavlova），是一种著名的甜点。它的故事源于一个美丽的错误。

据说，在20世纪20年代，有一位名叫彼得·克莱因的俄罗斯厨师，他在为著名的芭蕾舞演员鲁道夫·努里耶夫制作庆祝蛋糕时，由于疏忽，将蛋白糖霜错误地搅拌成了硬性发泡。面对这个错误，他决定尝试使用这种搅拌过头的蛋白糖霜来制作蛋糕。结果，他创作出了一种酥脆、轻盈且极其美味的甜点。这就是我们所称的“波提”蛋糕。

这个故事不仅展示了彼得·克莱因的厨艺和创造力，也展示了面对错误时的勇气和决心。而这款俄罗斯蛋糕，也因为其独特的口感和美味，成为了世界各地甜点爱好者的最爱。