干海带泡20分钟不建议食用，海带营养丰富，深受人们喜爱，而干海带由于便于储存、食用方便，故更是人们着重选购的海带类型。但海带仅泡发20分钟还不够，因为此时还没有完全泡发、变软，不易煮熟，煮熟后口感也可能不佳。并且泡发20分钟的海带含砷量仍较高，没有达到可食用的标准。

干海带在食用前需要经过泡发使之变软，此时海带的含砷量降低，另外还需将海带表层带有的盐和泥土清洗干净后才可以食用。干海带的浸泡时间由海带的材质、含砷量决定，材质较嫩且含砷量低的海带，浸泡24小时即可，而材质较硬且含砷量高的海带则需泡久一点，浸泡24小时以上才可以达到食用标准。干海带最好随泡随吃，用洗米水浸泡干海带，或煮海带时放入少量醋，可使得煮出的海带更美味、可口。