两个词的区别在于加工方法不同。色釉工艺的含义是指一种陶瓷装饰技术。也就是在陶瓷器的表面施以含有着色金属的釉料的加工方法。而釉下彩是指在整体施釉之前在半成品坯体上进行手工彩绘，再罩上一层彩釉的加工方法。