生蚝最好在购买后立即处理并冷藏储存，以确保保鲜时间最长。首先，将生蚝洗净并去除外壳上的泥沙。

随后，将蚝肉放在一个干燥的碗或盘中，用保鲜膜覆盖，并置于冰箱冷冻室内。每隔一天用干净的湿布擦拭一下蚝肉表面。将这一过程坚持三至四天，生蚝就能保持新鲜口感和风味了。在使用前，需将生蚝放入冷水中浸泡30分钟至1小时，并彻底冲洗干净，以去除杂质和沙粒，确保其质量和安全。