扣肉的大小没有严格的标准，通常取决于烹饪方法和菜肴的要求。在中餐中，扣肉常指红烧肉或者是东坡肉，这些菜肴的肉块大小会根据个人喜好和地方传统有所差异。

传统上，东坡肉可能会切成较大的方块，每块重量可能在200克至300克之间，尺寸约为长7厘米、宽5厘米、高3厘米。而家常版的红烧肉，肉块可能会切得稍微小一些，以便于食用和烹饪时更好地入味。这样的肉块一般重量在100克至150克之间。

在商业餐饮或宴席中，扣肉的块状可能会根据菜单设计和分量控制而有所不同。例如，为了方便客人分食，可能会将肉切成小块，每块重量可能在50克左右。

总的来说，扣肉的大小应根据烹饪目的和个人口味来决定，没有固定的规则。重要的是确保肉块在烹饪过程中能够均匀受热，充分吸收调味料的风味。