普水鱼是一种生活在中国江西、福建、广东等地水域中的淡水鱼类，又称鳊鱼、鲇鱼。其体形较长而扁平，背部呈深蓝色或暗灰色，腹部为白色，有黑色条纹。普水鱼是我国重要的食用鱼类之一，肉质鲜美，富含蛋白质和多种营养成分，是人们喜爱的美食之一。此外，普水鱼在水生态系统中也有重要的作用，是水中食物链的重要组成部分。