玛莎莉红薯原产地为日本千叶县，在无霜期达到120天以上均可种植，植株匍匐生长，蔓长70-150cm，分枝6-8个，节间短，叶片心脏形，叶柄浅绿色，地上茎绿色，薯块纺锤形，表皮紫红皮，薯肉黄色，出粉率约19.5%，鲜薯含糖量高达25-45。