广水刀鳅是一种生活在淡水中的鱼类，广泛分布于中国南方的水域中。它的身体长而细，呈蛇形，有锋利的鳞片和类似刀的背鳍，因此得名“刀鳅”。广水刀鳅以小型无脊椎动物为食，通常在夜间活动，白天躲在河底的石缝和泥沙中。由于其美味可口，广水刀鳅是一种常见的食用鱼类，深受人们的喜爱。