红薯在中国的种植历史可以追溯到1593年。对于陕北地区，虽然没有确切的历史记录说明红薯何时进入，但考虑到陕北的气候和土壤条件，红薯很可能是在明清时期或之后开始在当地种植的。此外，现代资料中提到，陕北的农民在秋天收获红薯，这意味着红薯已经成为陕北地区的重要农作物之一。