黄州东坡肉

东坡肉的盛名如雷贯耳，是大文学家苏东坡所创。黄州东坡肉因为其色泽鲜亮，肥而不腻，美味香醇，自古以来都受到人们的喜爱。

黄州东坡肉精选上等红肥瘦相间，红白层叠的精品五花肉，切成方方正正的小块，先大火烧制，再文火火焖煮。

在长时间的炖煮下五花肉的油脂被消耗，充分地和酱汁融合，肥肉的油腻被尽数化解，只剩下软糯丝滑的口感，出锅后的黄州东坡肉，颜色鲜亮赤红，入口肥而不腻，酱浓味美，肉的荤香尽数绽放。