根据历史气象数据，江西省2月份通常不会有大规模的雪天，尤其是在南部地区。但是在北部和高海拔地区，可能会偶尔出现小到中等程度的降雪天气。不过具体是否会下雪还需要根据当年的气候变化和天气预报来确定，建议您在接近2月时留意当地的天气预报信息以获取最准确的信息。