不是所有的英语s后面的单词都会变音。在英语语言中，有两种情况下s后面的单词会发生变化：

一是单数名词变成复数时，加上s后会发生读音的变化，如cats, dogs等；

二是动词第三人称单数时，也会在词尾加上s，并且有些动词的第三人称单数读音会发生变化，如has, does等。但是，也有一些情况下s后面的单词并不会发生读音的变化，如是形容词或副词时，如class, boss等。因此，不是所有的英语s后面的单词都会变音，需要具体根据情况而定。