制作步骤：

将鸭子剁成块，用开水焯水去血沫。

猪肉皮刮洗干净，焯水去油脂。

烧热锅，放入适量的油，加入葱、姜炒香。

加入鸭块翻炒至表面微黄，再加入猪肉皮翻炒。

倒入料酒，加入足够的水，放入甘草。

大火烧开后转小火，煮至鸭肉五成熟。

捞出鸭块和猪肉皮，沥干水分。

去掉锅中的葱、姜和甘草，保留煮鸭的原汤。

将鸭块和猪肉皮放入锅中，加盐、醋、白糖、生抽、辣椒油、蒜蓉等调料，搅拌均匀。

用保鲜膜将锅盖严，放入冰箱冷藏腌制一晚上。

第二天取出，去掉保鲜膜，将鸭块和猪肉皮捞出沥干。

蒸锅烧开水，将鸭块和猪肉皮放入蒸盘中，蒸约 20 分钟至熟透。

取出蒸好的鸭块和猪肉皮，放入盘中，倒上锅中的汤汁。

最后淋上香油，撒上葱花、香菜等点缀即可。