奶油瓶中通常填充的是一氧化二氮（N2O），也被称为“笑气”。这种气体被广泛用于奶油发泡，以使奶油产生丰富的泡沫和细腻的口感。

笑气是一种无色无味的气体，化学性质稳定，不易与其他物质发生反应。在奶油发泡过程中，笑气能够与奶油中的脂肪和蛋白质发生反应，产生大量的泡沫，使奶油的口感更加轻盈、细腻。

需要注意的是，使用奶油瓶中的气体需要遵守相关规定和安全操作规程，以确保安全。