月季花的变化过程包括萌发、生长、开花、结果和凋谢等阶段。具体如下：

1. 萌发：种子或幼苗在适宜的环境条件下开始生长，发出嫩绿的芽。

2. 生长：芽逐渐伸展，形成茎和叶片，植株逐渐增高和茂密。

3. 开花：在生长期后，花蕾逐渐形成并绽放，展示出美丽的花朵。月季花的花朵形状和颜色各异。

4. 结果：花朵掉落后，花萼底部的花托逐渐膨胀，形成果实，内含种子。

5. 凋谢：花朵逐渐枯萎和脱落，果实逐渐干瘪或掉落，植株进入休眠期或进一步生长。

这些阶段在月季花的生命周期中是循环往复的，每年都会重复出现，让人们欣赏到不同的花期和变化。需要注意的是，具体的花期和变化时间可能因月季花的品种、环境条件和栽培管理等因素而有所不同。